3月、代表の田岡がパナマとコスタリカへコーヒー豆買付けの旅に出かけました。
パナマは世界一美味しいコーヒーを生産する国として、日本では馴染みがないですが我々の業界ではとても有名です。
 
パナマでは期待を大きく超えてくる素晴らしい生産者とコーヒーに出会うことができました。
いくつかのロットを買い付けることができました。
 
コスタリカもパナマと並ぶ、高品質なコーヒーを生み出す世界を代表する生産地です。
コスタリカでは主に、TAOCA COFFEEが最も?お世話になっているハシエンダコペイ農園を訪問。
今年の生産状況や品質をチェックしながら、生産者の方々と親交を深めることができました。
 
スペシャルティコーヒーは生産者が見えるコーヒーです。
前提として「美味しい」ことが重要ですが、こうやって信頼を築いていくことがとても大事だということを
改めて実感する旅となりました。
 
今回買い付けしたコーヒーが日本に届くのは今年の9月くらい。
そこからまた寝かせて味を落ち着かせます。
美味しい状態で皆さまにご提供できるのは年末年始くらいでしょうか。
 
私たちもとてもワクワクしています。
みなさまもワクワクしてお待ちいただけると幸いです。
 
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